Estudo de Caso de Grelha FRP | Piso de Cervejaria e Maturação — ZeAllgrate

Uma cervejaria artesanal necessitava de um novo piso para a sua sala de brassagem e adega de fermentação, onde a lavagem cáustica diária por CIP (limpeza no local), o mosto derramado e a condensação dos tanques frios de fermentação criavam um ambiente continuamente húmido e corrosivo. O piso anterior de betão revestido a epóxi degradou-se ao fim de 2 anos: o revestimento empolou sob a solução cáustica de CIP, o betão destacou-se em volta das valas de drenagem, e o mosto derramado na superfície horizontal criava riscos recorrentes de escorregamento e fermentação de levedura dispersa. A cervejaria necessitava de uma superfície higiénica e antiderrapante que drenasse rapidamente e resistisse à lavagem cáustica diária sem empolar.

A engenharia especificou grelha moldada de éster vinílico qualidade FDA sobre as valas de drenagem, com mini-malha nos corredores dos tanques (onde os acessórios pequenos não devem cair) e malha padrão nos passadiços abertos. A identidade do cliente é confidencial; o projeto é descrito como Cliente Confidencial, uma cervejaria artesanal regional.

A ZeAllgrate forneceu 340 m² de grelha moldada de éster vinílico qualidade FDA, com painéis de mini-malha 19×19 mm nos corredores dos tanques e malha padrão 38×38 mm nos passadiços gerais. Todos os painéis foram pós-curados e lavados antes da expedição, e entregues com documentação de conformidade de contacto alimentar. O acabadamento de bordas em barra chata de FRP foi colado na fábrica às bordas expostas dos painéis, para que não exista nenhuma borda de corte aberta que possa albergar levedura ou bactérias. A superfície lisa nos corredores dos tanques lava-se sem reter resíduos de mosto; os passadiços com grão antiderrapante suportam o piso continuamente húmido entre a sala de brassagem e a adega.

A instalação foi concluída durante a paragem anual de produção de duas semanas da cervejaria, com painéis fixados por grampos sobre os caixilhos de vala existentes, utilizando ferragens SS316. A malha aberta drena o mosto e a solução de CIP diretamente para a vala abaixo, eliminando as poças estagnadas que antes criavam levedura dispersa.