Étude de cas grille FRP | Sol de brasserie & de cave — ZeAllgrate

Une microbrasserie avait besoin d'un nouveau sol pour sa salle de brassage et sa cave de fermentation, où le nettoyage caustique quotidien en place (CIP), le moût renversé et la condensation des cuves de fermentation froide créaient un environnement continuellement mouillé et corrosif. L'ancien sol en béton revêtu époxy s'était détérioré en 2 ans : le revêtement cloquait sous la solution caustique CIP, le béton s'écaillait autour des tranchées de drainage, et le moût renversé sur la surface horizontale créait des risques récurrents de glissade et la fermentation de levures sauvages. La brasserie avait besoin d'une surface hygiénique et antidérapante qui draine rapidement et résiste au lavage caustique quotidien sans cloquer.

L'ingénierie a spécifié une grille moulée vinyl ester qualité FDA au-dessus des tranchées de drainage, avec mini-maille dans les allées des cuves (où les petites pièces de raccordement ne doivent pas passer) et maille standard dans les passerelles ouvertes. L'identité du client reste confidentielle ; le projet est décrit comme Client confidentiel, une microbrasserie régionale.

ZeAllgrate a fourni 340 m² de grille moulée vinyl ester qualité FDA, avec panneaux mini-maille 19×19 mm dans les allées des cuves et maille standard 38×38 mm dans les passerelles générales. Tous les panneaux ont été post-polymérisés et lavés avant expédition, et livrés avec la documentation de conformité contact alimentaire. Un joint de rive en plat FRP a été collé en usine sur les bords exposés si bien qu'aucun bord coupé ouvert ne peut abriter de levure ou de bactéries. La surface lisse dans les allées des cuves se nettoie au tuyau sans piéger de résidu de moût ; les passerelles à surface à grain supportent le sol continuellement mouillé entre la salle de brassage et la cave.

L'installation a été achevée pendant l'arrêt de production annuel de deux semaines de la brasserie, les panneaux étant fixés par clips sur les cadres de tranchée existants à l'aide de quincaillerie SS316. La maille ouverte draine le moût et la solution CIP directement vers la tranchée en dessous, éliminant les flaques stagnantes qui proliféraient auparavant les levures sauvages.